Van mijn schoonzusje kreeg ik afgelopen week een grote zak vol met stoofpeertjes. Zij hebben in de tuin een perenboom waar zo om het jaar een flinke perenoogst van af komt. Dit recept is een heerlijk chutney van peren en de combinatie met noten en vijgen maakt het een lekkere toevoeging aan een kaasplankje. Grote voordeel is ook hier weer dat de ingrediënten precies bekend zijn.
Ingrediënten
6 stoofpeertjes
2 gedroogde Turkse vijgen
30 gram walnoten
1 kaneelstokje
een halve steranijs.
klontje boter
Snijd de peren, de noten en de vijgen in stukjes. Smelt de boter zachtjes in een ruime pan. Voeg de peren, noten en de vijgen toe samen met ongeveer 100 ml water. Doe ook het kaneelstokje en steranijs erbij, samen met een klein snufje zout. Roer het geheel goed door, deksel erop en draai het vuur laag. Roer het regelmatig even door. Na ongeveer 45 minuten is de chutney klaar. Als je de perenchutney even wil bewaren, zorg dan dat je schone, gesteriliseerde potjes gebruikt.
Geniet ervan.
