Als je gaat inmaken zijn er allerlei Glazen, weckpotten te gebruiken. Klein, groot, rond of hoekig, gebruik wat er in huis is met een schroefdeksel of met gebruik potten met rubberen weckringen en klemmetjes. Ik verzamel altijd glazenpotten van een voor mij lekker formaat en er zijn losse schroefdeksels te koop, het formaat daarvan is gestandaardiseerd dus past altijd.
De glazen potten moeten, inclusief de deksels, goed gereinigd worden en laat ze vervolgens in warm soda water even staan. De eventueel achtergebleven geuren zijn dan echt wel verdwenen. Daarna de potten natuurlijk wel goed omspoelen. Vlak voor gebruik moeten de glazen potten gesteriliseerd worden. Dat kan het eenvoudigst in de oven, minstens 10 minuten op 120°C. De deksels samen met de weckringen, als je die gebruikt, zijn makkelijk te steriliseren in een pan met kokend water. Het is wel belangrijk dat het mengsel, product wat je hebt gemaakt snel in de nog hete gesteriliseerde potten wordt gegoten. Laat de potten desnoods wat langer in de oven staan als het product nog niet gereed is.
De potten na het vullen direct goed sluiten. Een trechter met een grote opening is makkelijk voor het snel en netjes vullen van de glazen potten. Tijdens het afkoelen ontstaat er in de pot een onderdruk, een vacuüm waardoor de potten echt goed worden afgesloten. Tijdens het afkoelen kan je dat ook merken, je kan een harde “klik” horen, het vacuüm trekt de deksel hol. Bij een weckpot blijft de deksel met de rubberen ring zonder de klemmen aan de pot vast zitten. Je kan de pot aan de rand van het deksel optillen.
Veel plezier.
